酪梨莎莎醬 / 墨西哥酪梨莎莎醬

周末家庭電影院的時刻總是要來些點心解饞，但又不能因此放縱孩子大吃零食，所以我經常做酪梨莎莎醬配多力多滋，酪梨莎莎醬內含多種蔬果，優質脂肪含量與營養價值非常高，只要女兒乖乖搭配酪梨醬吃，我就會選擇性忽略她吃了多少多力多滋，媽媽為了能讓孩子多長點肉連點心都是用心良苦吶~

這裡介紹的是老少咸宜的基本款酪梨莎莎醬，口味清爽濃郁，單純吃或搭配玉米片、夾白吐司當早餐都很適合；下面會同步介紹墨西哥式酪梨莎莎醬，就是基本款加上其他配料，味道比較刺激有層次，可依照個人喜好選擇。 

【材料】

基本款酪梨莎莎醬

- 熟成酪梨 1顆 (若是進口的皺皮小酪梨要用2顆份量才夠)

- 洋蔥 半顆 (紫洋蔥更好)

- 中型番茄 1顆

- 檸檬 半顆

- 新鮮的香菜或蘿勒撕碎 適量 (用罐裝乾燥的香料亦可，只是味道沒那麼鮮明)

- 鹽巴 1/4小匙

- 玉米片一包，我買多力多滋起士口味

我用的是本土產的酪梨，頭好壯壯型

墨西哥酪梨莎莎醬

上述所有的材料再加上下列：

- 大蒜 2辦切碎

- 紅色或青色辣椒 半根切碎 (依個人喜好辣度)

- 黑胡椒 適量

- 一定要用香菜味道才夠刺激

【做法】

基本款酪梨莎莎醬

1. 將洋蔥、番茄切小丁，若是給孩子吃的，建議洋蔥切丁前先稍微泡水去掉部分嗆辣味。

2. 酪梨延著籽的周圍切開，去籽後，將酪梨挖出到碗內，然後馬上擠上檸檬汁。

3. 用搗碎棒或是湯匙將酪梨大致壓碎，不要壓成泥狀可保留部分酪梨口感，撒上1/4匙鹽巴。

4. 最後加入洋蔥丁、番茄丁、香菜或蘿勒大致撕碎撒上稍微拌勻，完成。

撒上新鮮的羅勒味道還蠻豐富的

也可撒上乾燥的巴西利或蘿勒，乾香草的香氣比較沉穩

用多力多滋挖酪梨莎莎醬搭配著吃 yummy~

墨西哥酪梨莎莎醬

1.~ 3. 作法與基本款相同

4. 將所有配料加入：洋蔥丁、番茄丁、大蒜末、辣椒末、黑胡椒、香菜撕碎撒上，完成！

【Tips】

1. 酪梨接觸到空氣很容易氧化變黑，挖出後快速擠上檸檬汁可以抗氧化又可提味，酪梨醬最好現做現吃，一次吃完。

2. 不喜歡酪梨醬變水水的，可以將番茄去籽，不過我習慣整顆入醬。

3. 也很推薦早餐做好酪梨醬抹在白吐司上，營養又好吃。

【參考食譜】

簡單．豐盛．美好－祖宜的中西家常菜(作者：莊祖宜)